Kun olin saarella opiskelemassa, kehuin maasta taivaaseen Suomalaista Mustaleimaa, Valiota

Voi kuinka sitä nuorena ja tyhmänä on niin ääretön mielipitessään. Kämppikseni Steve S jo silloin toi Portugalista pastoroimattomasta vuohen maidosta tehtyä juustoa, joka haisi ja oli herkullista

Mutta vasta Prahassa vuonna -19 taisin saada sellaisen opetuksen, Ranskalaisesta juustokaupasta, että oppi meni perille, oli se niin herkullinen iltama leivän ja juuston parissa

Tämä pitkä aasinsilta siihen, että ostin moneen vuoteen ekaa kertaa mustaleima emmentaalia, en sano valmistajaa, mutta ei toi nyt hääviä ollut, rahat hukkaan

Ranskassa taidetaan tehdä sen 650 erilaista sinihomejuustoa ja muut juustot päälle, siellä ei maitoa pastoroida täten juusto on maukkaampaa

Vaikka Suomesta juustoa löytyy, niin heikkoa on tarjonta puhtoisen lähiön kylmätiskillä

Kuvassa ranskalaistajuustoa ja tsekkileipää Prahassa juhannuksena 2019